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    ARTICLE

    Vers une mesure des « vides alimentaires » dans un contexte urbain hétérogène

    Réflexion méthodologique et application à Lyon-Saint-Étienne

    Luc Merchez1 , Hélène Mathian2 , Julie Le Gall3

    Revue Internationale de Géomatique, Vol.30, No.1, pp. 85-104, 2020, DOI:10.3166/rig.2020.00103

    Abstract La question de l’alimentation et de la caractérisation des environnements alimentaires a déjà fait l’objet de nombreuses études et développements méthodologiques pour rendre compte des différentiels d’accessibilité. Aux Etats-Unis, essentiellement à l’aune de questions sur la santé, ces études ont conduit à identifier des « déserts alimentaires . Cette question éminemment spatiale, qui repose sur la notion d’accessibilité, est souvent approchée par des enquêtes et entretiens ou des approches quantitatives basées sur des calculs d’accessibilités géographiques. Dans la lignée de ces travaux, nous proposons d’explorer la transférabilité de cette notion de « désert » à More >

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