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Preservation of fresh edible cactus stems (Opuntia ficus indica Mill.) by modified atmosphere packaging

Osorio-Córdoba J¹, LL Rodriguez-Verástegui¹, F Díaz de León-Sánchez², E Bosquez-Molina¹, JR Verde-Calvo¹, HB Escalona-Buendía¹, LJ Pérez-F lores², C Pelayo-Zaldívar¹

1 Departamento de Biotecnología,
2 Departamento de Ciencias de la Salud; Universidad Autónoma Metropolitana-Iztapalapa. San Rafael Atlixco 186, Colonia Vicentina, México D.F. C.P. 09340, México.

* Corresponding Author:Address Correspondence to: Dra. Clara Pelayo-Zaldivar, Phone: (52-55) 58044600 ext. 2702; e-mail: