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Multifunctional Films Based on Wheat Gluten and Microencapsulated Thyme Essential Oil

Norma E. Marcovich¹, Matías Federico Hernández^1,2, María Roberta Ansorena^2,*

1 Instituto de Investigaciones en Ciencia y Tecnología de Materiales, Facultad de Ingeniería, Universidad Nacional de Mar del Plata-Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas, Mar del Plata, 7600, Argentina
2 Grupo de Investigación en Ingeniería en Alimentos, Facultad de Ingeniería, Universidad Nacional de Mar del Plata-Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas, Mar del Plata, 7600, Argentina

* Corresponding Author: María Roberta Ansorena. Email: