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ARTICLE

Vers une mesure des « vides alimentaires » dans un contexte urbain hétérogène

Réflexion méthodologique et application à Lyon-Saint-Étienne

Luc Merchez¹ , Hélène Mathian² , Julie Le Gall³

1. UMR 5600 Environnement Ville Société, ENS de Lyon, Université de Lyon
2. UMR 5600 Environnement Ville Société, CNRS, Université de Lyon
3. USR 3337 CEMCA-Mexico, CNRS – ENS de Lyon, Université de Lyon, École normale supérieure de Lyon, 15, parvis René Descartes, BP 7000, 69342 Lyon Cedex 07, France
{luc.merchez, helene.mathian, julie.legall}@ens-lyon.fr.